Ryda Academy
We are happy to announce that we will hold classes in cutting technique and classes of deeper knowledge about kitchen knives in general. These training courses are held on site, therefore we will continue this presentation in Swedish. But if you would like to visit us for the classes and you come from abroad, send us an email and we will arrange this for you.
Såhär anmäler du dig
Vid intresseanmälan eller önskan att köpa presentkort på kursen skickar du ett mail till info@ryda-knives.com. Skriv namnet på kursen ni önskar delta i (eller ge bort) i ämnesraden.
Grundkurs.
Vi är glada att informera att vi startar kvällskurser i att hantera en kökskniv. Efter alla år vi varit ute och demonstrerat våra knivar har efterfrågan på kurser i att hantera en kökskniv blivit riktigt stor. I kursen lär vi ut hur kockar använder en kniv i köket och samtidigt går igenom skillnaderna mellan olika typer av knivar. Vad de kan användas till och även ge lite tips på lite oväntade användningsområden.
Kursen är uppdelad i två delar. Första delen varvas teori och träning med den klassiska kökskniven. Där vi också går igenom skärteknik. Nästa del görs ca 1-2 månader efter första delen. Där det är tänkt att du skall träna på detta hemma och vid återseendet lär vi ut mer hur du håller fingrarna för att inte skära dig. Och när du är klar kommer du inte behöva titta när du skär dina morötter igen!
I kursen ingår också en A+ kockkniv från vår outlet. Våra kurser hålls i små grupper för att dina lärare ska vara så närvarande som möjligt för att kunna hjälpa just dig. Det innebär att vid varje kurstillfälle tar vi bara in mellan 10-16 personer.
Tid: 2 x 1 timma (19:00-20:00)
Kursledare: Viktor Ingemarsson, Richard Eliasson
Pris: 2500kr
Kurs i Hack och Skär.
Denna kurs är riktad för dig som är lite mer van vid kniven och skulle vilja lära dig hur du kan hacka snabbare med kniven. Där lär vi ut olika tekniker och visar olika tips på att minska friktion och öka säkerheten.
Dessutom går vi igenom bästa sätt att skära en rad olika grönsaker så att de varar längre i kylen och inte tappar smak. Vi går igenom hur du skär ryggbiff och kött generellt för att få önskat resultat.
Vi går även igenom när det är bäst att hacka och när man skall skära råvaror vid rätt tillfälle. Vi ger dig också en bredare kunskap om användningsområdena med de olika köksknivarna som finns.
I priset ingår även en A+ kökskniv från vår outlet.
Vid intresse meddelar vi om aktuella kursdagar. Betalning sker på plats.
Tid: 1,5 h (19:00-20:30)
Kursledare: Viktor Ingemarsson, Richard Eliasson
Pris: 2500kr
Knivslipningskurs.
Denna kurs riktar sig till dig som en gång för alla vill lära dig hur man slipar och underhåller en kniv.
Vår kursledare Christoffer Ek, ägare till det anrika Muhréns Sliperi i Göteborg, guidar dig steg för steg genom hela processen.
Under kursen går vi igenom hur ett knivstål är framställt samt flera effektiva metoder för att bryna och slipa en kniv.
Du får under vägledning träna på våra egna övningsknivar och lära dig hantverket på våtstenar. När tekniken sitter avslutar vi med kursens höjdpunkt – du slipar upp din alldeles egna nya Ryda-kniv, som ingår i kurspriset och blir din att ta med hem.
Vi håller deltagarantalet lågt för att kunna ge personlig handledning och hjälpa dig bygga upp rätt muskelminne för rörelserna vid de olika stenarna.
Skulle du mot förmodan inte hinna färdigställa slipningen under kursen, ser Christoffer till att kniven blir klar innan du går hem.
Tid: 2,5 timmar (19:00–21:30)
Kursledare: Christoffer Ek, Muhréns Sliperi
Pris: 2 500 kr